Как открыть кофейню?

Современный кофейный рынок очень большой и динамичный. Бумажный стакан с кофе стал неотъемлемой частью нашей жизни. Кофеин, который содержится в кофе способствует развитию психосоматической и физической привычки. Можно заработать, продавая кофе т.к. у людей есть в нем ежедневная потребность. Но на одной потребности много не заработаешь…

На нашем курсе ты узнаешь как правильно выбрать концепцию и локацию под нее, чтобы от гостей не было отбоя. Как реально посчитать инвестиции и как воплотить задуманное в жизнь, как провести запуск кофейни.

Однако, если вас интересует обучение непосредственной работе с кофе, предлагаем пройти БАЗОВЫЙ КУРС БАРИСТА: КОФЕ И ИСКУССТВО БАРИСТА.

После прохождения курса

Вы будете уметь:

Планировать пространство кофейни, подбирать кофейное оборудование
Разбираться в зерне
Анализировать локацию под кофейню
Считать инвестиции и бизнес-модель

Вы будете знать:

Как автоматизировать процессы
Как работать с персоналом
Как составлять меню для кофейни
Юридические моменты ведения бизнеса

Особенности курса

ЧЕТКИЙ ПЛАН ОТ ПРАКТИКА В ЭТОМ БИЗНЕСЕ

ВОЗМОЖНОСТЬ ЗАДАТЬ ВОПРОСЫ СПЕЦИАЛИСТУ

ПОЛУЧИ НУЖНЫЕ КОНТАКТЫ И РЕШЕНИЯ

РАБОЧИЕ ДОКУМЕНТЫ КАЖДОМУ УЧАСТНИКУ

Рецепты кофейных напитков
Удобные адаптированные технологические карты
Чек листы кофейни
Листы с заявкой
Стандарт работы кофейни для бариста

ГРАФИК ОБУЧЕНИЯ

Продолжительность: 2 дня
Время: с 11:00 до 18:00
Перерывы по 15 мин
Обед с 14:00 до 15:00

ПРОГРАММА КУРСА

ДЕНЬ 1
Что открыть: формат концепция франшиза
Где открыть: выбираем, анализируем и считаем эффективность места
Инвестиционный план
Финансовая модель
Оборудование инвентарь продукты для кофейни
Формат и содержание меню кофейни
Персонал: поиск, обучение, адаптация, мотивация
Запуск и работа с гостями
Автоматизация линейных процессов: как масштабироваться до сети

ДЕНЬ 2
Кофе от зерна до чашки
- Кофе как сельскохозяйственный продукт – места и условия произрастания, способы
обработки, особенности транспортировки и ценообразования
- Влияние терруара и способов обработки на вкус кофе в вашей чашке
- Арабика vs. робуста, specialty vs. коммерция
- Влияние профилей обжарки на вкус кофе
- Способы приготовления кофе: традиционные и альтернативные
- Каппинг

Выбор оборудования для кофейни и организация рабочей зоны бариста.
- Перечень необходимого оборудования и утвари в зависимости от формата кофейни
- Основные производители оборудования, их официальные представители и поставщики в
России
- Организация рабочей зоны – что важно учесть при планировании барной стойки в кофейне
- Выбор чашек для кофе, на что обратить внимание

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ

Геннадий Кононов

Тарас Шевченко

ОБУЧЕНИЕ В КРЕДИТ

Совместно с нашим партнером, банком «Тинькофф» мы предоставляем возможность пройти обучение в кредит. Минимальная процентная ставка и минимальный первоначальный взнос позволит минимизировать затраты на старте и рассчитаться за обучение уже в процессе работы в течении 10-12 месяцев. Всю информацию о возможности и порядке получения кредита уточняйте у нашего менеджера в боковом окне чата или по телефону, указанному в контактах.

Длительность

2 дня

Стоимость

15 000 руб

Instagram Забронировать место

Подари курс в подарок!