БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ МИКСОЛОГИЯ
для баров и кофеен
Длительность обучения

3 дня

Форма

Очная

Стоимость

30 000 руб

Для кого
  • Собственники кофеен
  • Шеф бариста
  • Шеф бармены
  • Бармены
  • Ближайшие даты

    9-11 апреля 2019

    Описание курса

    БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ МИКСОЛОГИЯ

    Вы собственник кофейни или безалкогольного бара? Хотите расширить ассортимент вашего меню и включить уникальные современные позиции? Этот курс — то, что вам нужно. 

    Кто сказал, что миксология — это только про алкогольные напитки? Это наука о вкусе и о том, как удивить гостя через интересные вкусовые сочетания напитков.

    Мы подобрали программу с самыми актуальными идеями для реализации в заведении без алкогольной лицензии

    После прохождения курса
    Вы будете уметь:
    • Работать со вкусом напитка
    • Готовить разнообразные напитки с использованием блендера
    • Готовить современные детокс и фитнес напитки
    • Готовить авторские чаи
    • Разрабатывать современные лимонады
    • Готовить безалкогольные глинтвейны и прочие горячие напитки
    • Работать с низкотемпературным приготовлением напитков
    • Готовить концентраты и сиропы
    • Обесцвечивать напитки
    Вы будете знать:
    • Как работать с текстурами
    • Сформировать ассортимент безалкогольных напитков
    • Кофейные и чайные мировые тренды
    • Как анализировать меню
    • Как разработать сезонный календарь
    • Какие премиксы делать в безалкогольном формате и как их хранить
    Особенности курса
    Много практических решений

    Курс включает проработку большого количества напитков

    Современные технологии

    Помогут создать уникальные и неординарные безалкогольные напитки с использованием дегидрирования, обесцвечивания, sous vide, эмульсификация, вакумирование

    Экскурсия в безалкогольную концепцию

    Мы посетим яркую концепцию, построенную вокруг безалкогольных напитков

    КОМУ ПОДОЙДЕТ КУРС?
    У Вас безалкогольный бар в СНГ
    Собственникам кофеен и шеф бариста, чтобы расширить ассортимент
    Всем профессионалам интересующимся безалкогольной миксологией
    ПРОГРАММА КУРСА
    1 День
    - Наука о вкусе. Что такое Баланс и как его поймать
    - Напитки с использованием блендера (смузи, милк-шейки, фрик-шейки, клауди-лимонад)
    - Фитнес-напитки (детокс-вода, комбуча ...)
    - Прочие безалкогольные напитки (безалкогольная популярные коктейли, сытные коктейли, лимонады, морсы)
    - Горячие напитки (какао, стимеры, б/а глинтвейны, нечайные чаи, авторские чаи)

    2 День
    Современные технологии
    - Дегидрирование
    - Обесцвечивание напитков
    - Кофейные и чайные тренды
    - Приготовление концентратов через суид
    - Эмульсификация
    - Вакумирование
    - Шрабы

    3 День
    - Анализ меню и тренды
    - Сезонный коктейльный календарь
    - Разбор безалкогольных концепций
    - Экскурсия
    ГРАФИК ОБУЧЕНИЯ
    С 11-00 до 18-00
    Перерывы по 15 мин
    Перерыв на обед с 13-00 до 14-00
    ДОКУМЕНТ ОБ ОКОНЧАНИИ КУРСА
    Именной сертификат выдается каждому выпускнику
    ОБУЧЕНИЕ В КРЕДИТ
    Совместно с нашим партнером, банком Тинькофф мы можем предоставить вам возможность пройти обучение в кредит. Минимальная процентная ставка и минимальный первоначальный взнос делают возможность обучения доступной для каждого бармена. Всю информацию о возможности и порядке получения кредита Вы можете уточнить у нашего менеджера в боковом окне чата или записавшись на курс по кнопке "ЗАБРОНИРОВАТЬ МЕСТО"
    Длительность

    3 дня

    Стоимость

    30 000 руб

    Ближайшие даты

    9-11 апреля 2019

    КУРС БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ МИКСОЛОГИЯ В ПОДАРОК!
    Отличный подарок для собственника кофейни или шеф-бариста . Комфортная обстановка и лучшее техническое оснащение учебного центра в совокупности с профессиональным преподавательским составом станут отличным подарком

    Стильный подарочный сертификат оформлен на плотной бумаге в рамке с золотым тиснением.