г. Москва, ул. Годовикова, д. 9., стр. 13

Пн-Пт: 10:00-18:00

Публикации

Способы приготовления коктейлей
Способы приготовления коктейлей

Есть 5 основных способов (методов) приготовления коктейлей. Их отличает результат, который мы получим и разный набор используемого инвентаря. Самый базовый метод приготовления называется БИЛД (build – англ. Строить). Способ, когда мы смешиваем все компоненты прямо в стакане для подачи при...

Самый популярный кофе: на чём сделать акцент в меню
Самый популярный кофе: на чём сделать акцент в меню

Все мы знаем, что эспрессо-машины – это профессиональное оборудование для приготовления кофе, а эспрессо-барами называют заведения, где можно насладиться вкусным и ароматным кофе. Однако, сам эспрессо пьют в чистом виде редко – этот кофе чаще используют как основу для приготовления...

Открываем кофейный бизнес: что нужно знать
Открываем кофейный бизнес: что нужно знать

Кофейный бизнес стремительно развивается. Ещё 5 лет назад мы заваривали растворимый сублимированный кофе, а сегодня выбираем альтернативное молоко и топпинг для своего утреннего flat white. Кофе – это обязательный ежедневный ритуал, катализатор хорошего настроения. Вкусный горячий напиток имеет огромный спрос,...

Каким должен быть хороший ресторатор
Каким должен быть хороший ресторатор

Между хорошим ресторатором и успешным предпринимателем стоит знак равенства. Когда это происходит, в заведении всегда много гостей. Тот, кто был в ресторане один раз, возвращается вновь и рекомендует место своему окружению. Добиться этого можно, пройдя обучение ресторанному делу. Кроме этого,...

Особенности профессии бариста
Особенности профессии бариста

«Бариста» (итал.) переводится на русский язык как «бармен». Слово означает известную профессию, работника кафе или кофейни – гастрономического заведения, меню которого акцентировано на кофе. Требования к бариста и бармену схожи, но имеются свои особенности. Гостеприимство Как и в любой сфере...

Особенности профессии бармена
Особенности профессии бармена

Профессия бармен: немного истории Первые бармены появились в Америке, во второй половине XIX века. Изначально профессия называлась bartender («содержатель», англ.). Барменом мог стать только тот, кого уважают в округе - без должного почтения пропустить рюмку или выпить бокал эля в...

«Мацерация: настоять на своем»
«Мацерация: настоять на своем»

Мацерация – старый метод приготовления спиртованных настоев. В процессе вкусоароматические компоненты «вытягиваются» из растительного сырья, которым могут быть сушеные, свежие, замороженные или предварительно обработанные фрукты, травы и ягоды. Существует несколько видов мацерации. Самый простой, можно даже сказать дедовский, способ –...

КАК СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОМОГАЮТ ПРОДВИНУТЫМ КОНЦЕПЦИЯМ ЗАРАБАТЫВАТЬ БОЛЬШЕ НА КОКТЕЙЛЯХ В МОСКВЕ
КАК СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОМОГАЮТ ПРОДВИНУТЫМ КОНЦЕПЦИЯМ ЗАРАБАТЫВАТЬ БОЛЬШЕ НА КОКТЕЙЛЯХ В МОСКВЕ

БАР ПРОШЛОГО 5-10 лет назад коктейли и напитки существовали в ресторанах в качестве добавочной услуги. Рестораторы, продумывая концепцию, фокусировались на кухне, на особом меню и шеф поваре, подбирали интерьер. Напитки являлись частью стандартного набора, чтобы гость мог выбрать свое и...

Просто – не значит, что без глубокой идеи!
Просто – не значит, что без глубокой идеи!

Разобраться что к чему нам помогут представители трех разных по концепту и философии баров Александр Литвинов “Hydra bar”, Никита Добровских “Дом Культур” и Эрик Адинаев “Ayurveda Bar & Spice Shop”. Что для посетителей лучше, решать посетителям, а ребята поделятся мнением,...

Мы получили лицензию на образовательную деятельность!
Мы получили лицензию на образовательную деятельность!

В 2018 году мы получили Лицензию департамента Москвы на возможность оказание образовательных услуг.  Таким образом мы можем выдавать официальные документы по окончании курсов бариста и барменов и открыто сотрудничать по образовательным проектам

Как научиться флейрингу?
Как научиться флейрингу?

Флейринг – это барное искусство, включающее в себя акробатическую работу с бутылками, бокалами, шейкерами, льдом. Чтобы придать шоу зрелищности, используются элементы жонглирования и акробатика. Флейринг, в полном смысле слова, на рабочем месте – не всегда хорошая идея. Другое дело рабочий...

Как профессионально варить кофе?
Как профессионально варить кофе?

Кофейное искусство в наше время вышло на новый уровень. Все чаще любители кофе приобретают кофемашины и инвентарь, проходят обучение бариста, чтобы каждый день радовать себя и близких ароматным и бодрящим напитком. Чтобы варить кофе на профессиональном уровне, мало иметь все...